牛肉火锅用什么配菜

毛肚，肥牛，鹅肠，酥肉，鸡翅，鱼丸。毛肚就是牛胃，火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究七上八下，不能烫的特别老，否则影响口感。肥牛也是火锅必备菜品之一，肥牛也是火锅必备菜品之一，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。