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熟的。年糕生产出来就是熟的。切片年糕是在年糕处理成硬的质地时将年糕切片制成,并非硬质地是不熟的表现。买回的切片年糕炒制前可放入温水中浸泡,让年糕变软,可以有效节省烹饪时间。年糕可以和胡萝卜、辣椒加辣料炒制。年糕口感软糯Q弹。
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