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需要。白萝卜的皮比较厚比较硬,炒多长时间它都不易软,吃着口感会很硬。若是不把萝卜皮削掉一起炒,萝卜瓤已经烂了萝卜皮还是比较硬,这样做出来的菜就口感会受到影响。萝卜皮表面凹凸不平,里面藏有很多泥土,不容易清洗干净,去掉皮再吃更加卫生。
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