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萝卜干炒腊肉、桂阳坛子肉、红薯发糕、东江盐烙鸡、桂东黄糍粑、汝城板,杀猪粉,凉拌石耳,鱼粉等等。杀猪粉是郴州传统美食,未味道香浓。坛子肉是用煮肋条肉放在瓷罐子中慢火煮熟的,味道很香,吃起来油而不腻。鱼粉是用新鲜的鲢鱼和米粉制成,与米线相似。
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