车仔面本来就是熟的吗

不是。正宗的车仔面是需要用开水焯烫的。车仔面源于中国香港1950年代，将汤汁、面条和配料放在装有金属造的煮食格的木车上进行贩卖，因此而得名车仔面。水煮开后将面条放入开水中焯烫2分钟，将面条捞出放入碗中，然后倒入酱料撒上葱花搅拌均匀趁热食用。