核桃肉表面的皮是黑色的能吃吗

可以。核桃表皮发黑属于正常现象，不会影响食用。若是核桃仁发黑，发黄，且带有异味则不能在食用。核桃表皮发黑是因为氧化所致，在保存时要密封保存，避免暴露在空气中。核桃在食用时，可以将其外皮去除食用。将核桃放入烤箱中烘烤至熟，即可轻松去皮。