发面发多了怎么办

冷冻储存。发面过头是由于面团发酵的时间太长而导致的，并不会影响面团的正常食用，只是制作出来的面食口感不够松软。把发多了的面揉成面团，在保鲜袋里均匀地刷一层油，将面团装入袋中密封，放进冰箱冷冻室，可以保存3天。要用的时候，提前在室温下解冻即可。