用酵母发面发过了怎么办

加小苏打或碱面、再和面与原面团混合。发面发的太过，可以再和一个面团，并与发过的面团混合在一起进行揉面；还可以加入适量的小苏打或者碱面来中和已经发过的面的酸味，然后揉面。适量不好掌握，可以一边揉面一边加，直到揉着闻不到太大的酸味为止。