做咖喱饭鸡肉用焯水吗

需要焯水。在做咖喱鸡肉饭的时候，把鸡肉先焯水后可以让肉质更加鲜嫩，也能有效地去除鸡肉中的污渍。只是在咖喱鸡肉时，酱汁的选择尽量使用比较浓稠一些的酱汁，这样才不至于让咖喱鸡肉饭容易粘锅。等咖喱鸡肉饭收汁之后，等15分钟即可食用。