炒菜什么油好

花生油、大豆油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油。炒菜可以使用的油比较多，可以根据喜好酌情选购。玉米油的颜色比较淡，带有玉米的香气，炒出来的菜不会失去食材原料的味道，比较适合快速烹饪。大豆油是由黄豆压榨而成的，是常见的食用油之一，不仅适合制作炒菜，也可以用于油炸等。