青笋和莴笋是一个东西吗

是的。青笋是莴笋的一种，青笋味道很清香，吃着口感比较鲜嫩。青笋在保存的时候要放在阴凉的地方保存，阳光直射保存青笋，青笋就会比较的焉。青笋在挑选的时候要选择完整无破损的，叶子没有焉的青笋，青笋颜色是翠绿的比较好，颜色比较暗就是品质不佳的青笋。