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做之前首先把鸡翅洗干净，放水里泡几分钟，去除鸡翅里面的血，然后用刀子沿鸡翅的两侧用刀划几下，这样在腌制的时候才能够入味儿，做出来的鸡翅味道鲜美，然后适当的放一些盐，放一些料酒，去鸡翅的腥味，然后放上一些酱油腌制即可。
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