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用腌制。腌制后的鸡翅会更加入味,注意腌制鸡翅前要提前解冻,放入水中浸泡两小时左右,并洗净鸡翅。在鸡翅上划几刀并用手搓揉鸡翅,使料更容易进入鸡翅,肉质更加鲜嫩酥松。鸡翅与调料放在一起腌制后于220度烤箱进行烧烤,用牙签在鸡翅上插小洞方便多余油流出来。
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