鸡翅怎么腌制比较嫩

腌制时用刀具在鸡翅上划开口。鸡翅洗干净后晾干水分，在鸡翅上划几刀，方便入味。把处理好的鸡翅放入碗中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、酱油、盐、胡椒粉、辣椒、白糖，给鸡翅按摩入味，腌制两个小时即可。腌制好的鸡翅做红烧鸡翅是非常入味的，肉质松嫩。