怎么看生蚝新鲜不新鲜

1、看生蚝是否开口。选购生蚝要买开口的，并且可以用手碰触一下生蚝表面，当生蚝能迅速合上，则说明生蚝是鲜活的，品质新鲜。

2、闻气味。选购生蚝时，可以闻一下生蚝的气味，新鲜的生蚝闻起来有淡淡的腥味；品质较差的生蚝，闻起来会有异味。