如何煎鱼不烂

1、在清洗鱼的时候，可以不去掉鱼鳞。鱼鳞可以有效防止鱼在煎炸过程中粘锅。

2、把鱼洗干净，把鱼沥干水后才能开始煎鱼。

3、煎鱼的时候一定要把锅烧热后加上比平时炒菜多1/2的油。

4、要等油热开后再把鱼放置锅内煎。

5、注意不要一直去翻动鱼身。