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粉藕。藕按照口感来分主要有粉藕和脆藕两种,脆藕适合用来炒菜、凉菜、腌菜等,粉藕则更适合用来煲汤。这是因为粉藕中含有比较多的淀粉,在煲汤时会使汤更加粘稠、香甜。在区分粉藕和脆藕的时候,可以看藕外皮的颜色,发白的是脆藕,粉色的则是粉藕。
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