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老母鸡、土鸡、乌鸡等。选择老母鸡或者土鸡、乌鸡其中的蛋白质和脂肪含量丰富,炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美,一般要用小火煲两个小时以上。煲鸡汤时可以加入香菇、党参和黄芪这三味料,可以极大的提高鸡汤的食用价值。鸡汤需要在炖好后再放盐。
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