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选用粉藕煲汤、煲汤时加几滴白醋、选用热水煲汤。脆藕适合炒着吃,粉藕适合煲炖,二者的区别很大,粉藕有7个孔,脆藕有9个孔。脆藕掰开之后的拉丝较多,粉藕本身则没有多少丝。从外皮颜色来看,粉藕是粉色的、颜色发暗,而脆藕的颜色发白、比较自然。
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