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用保鲜袋装起来，放在冰箱里冷藏保存，或者把香椿菜焯水，焯水后放在冰箱里冷冻保存。香椿菜还可以用食用盐进行腌制，大概腌制4~6个小时，腌制好的香椿菜用玻璃罐子或者坛子装好放在阴凉的地方存放，这样香椿菜能保存2~3个月不变质。
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