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不需要。山药炖汤时,将山药清洗干净,去掉表皮,放在水龙头下冲洗,切成小块或小段,放入锅中煮炖即可。山药煲汤时,可以用于制作山药鸡肉汤、山药排骨汤等美食。山药去皮以后,需要尽快用于烹饪,以免氧化发黑。保存山药时,可以将山药放在常温阴凉通风的环境中存放。
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