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15分钟-20分钟,体积小于4两蒸15分钟,大于4两蒸20分钟,蒸的时间太少,蒸不熟,也起不到杀菌作用,太久肉会变老。蒸螃蟹的时候可以加入半瓶啤酒,去腥。凉水下锅,注意蒸螃蟹要肚子朝上,汤汁不会流失,且不需要加调料,保持肉质原有的鲜美。
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