鸭肠一般煮多久能熟又脆

1分钟。鲜鸭肠煮的时间不宜过长，1分钟足以让鸭肠熟透而且不至于让鸭肠咬不动，口感变差，而卤鸭肠是近年来一种越来越流行的吃法，即是提前把鸭肠在开水锅里烫到脆嫩，同样是十五秒即可，然后进行冷卤，也就是把卤汤提前调配并熬煮好，并等汤降温到五六十度时将烫好的鸭肠倒入进行卤制，最后等待半小时即可入味食用。