香椿可以和什么炒

鸡蛋、豆腐、花生碎、鱼肉、猪肉等等。香椿在食用时，要先焯水一遍，减少其含有的亚硝酸盐成分，去掉苦涩的口感，焯水后过一遍凉水，保持香椿的清脆口感。炒鸡蛋时，先将鸡蛋炒至碎粒状，在下入香椿翻炒均匀即可出锅。香椿在保存时，可以将其放入冰鲜冷藏或冷冻存放。