可以。香椿的梗和叶都是可以吃的，只是叶子更容易入味一些，梗吃起来比较难嚼。香椿梗可以做成香椿炒鸡蛋，还可以腌制成香椿咸菜，都是非常可口的。在食用香椿之前要焯水，香椿中含有亚硝酸盐，焯水可以去除亚硝酸盐，也可以增加香椿的口感。
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香椿梗可以吃吗
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