立夏的香椿可以吃么

不可以。立夏时节不是吃香椿的时节，香椿是在每年的四月份成熟，四月份的香椿鲜嫩，果实饱满，含有大量的维生素和蛋白质，有很高的食用价值。香椿可以做成香椿炒鸡蛋等。立夏时节的香椿已经非常成熟，影响食用口感，其中的水分，维生素等成分也会相应的流失。