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面粉、酵母粉、水。蒸馒头最重要的就是发面,发面程度一定要掌握到位,面发的过了蒸出来的馒头就不够光滑,而面发的不够,蒸好的馒头内部蜂窝不够馒头就不够柔软。蒸的时间也要控制好,不宜过长或过短,面团内也可以加入各种馅料做成包子。
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