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焯水后浸泡或制作成干黄花菜。
1、没开的黄花菜含有秋水仙碱,不能直接食用,可先用开水焯一下,再浸泡一个小时左右,中途可更换两次清水。
2、没开的黄花菜也可以制作成干黄花菜,保存的时间更长,食用时也要用沸水煮开。黄花菜也用于凉拌、煮汤、炒制等。
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