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去掉花蕊,用清水浸泡一会,放入沸水中焯烫后即可用于烹饪。新鲜的黄花菜的花蕊中含有大量的有害物质,所以在烹饪之前要先去除花蕊部分。黄花菜制作美食之前要反复清洗干净,再放入沸水中焯烫,这样吃起来会比较安心。炒制新鲜的黄花菜的时间要充足,保证其熟透方可食用。
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