包子有点酸味是怎么回事

1、包子皮的原因，在给面发酵时酵母放多了，酵母在一定条件下会快速繁殖，在繁殖的时候产生气体使包子皮更蓬松，也会产生酸味物质，酵母过多就会让酸味物质变多，吃起来就明显地发酸，除了口味有影响，没有其他问题。

2、包子馅的问题。做包子时食材一定要新鲜，不能使用那些过期了，或者已经变质、发酸的食材，变质的食材会产生大量吃起来具有酸味的物质，使用这种发馊的食材做馅，必然会发酸。

3、也有可能是调包子馅时醋放多了。有些包子馅可以放醋，但要注意量，放过了就会使整个包子味道发酸。