牡蛎里面的肉全部都可以吃吗

不可以。牡蛎肉有一部分是牡蛎的胃，里面会有牡蛎的排泄物和没有完全消化的微量金属，是不可以吃的。刚买回来的新鲜牡蛎最好在水中泡2-3天，这样可以让牡蛎把体内的泥沙吐干净，在后期烹饪时可以更加干净。还可以在水中倒入一点盐，这样可以让牡蛎更好的吐沙。