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二月至三月、五月、六月。春季雨水充足生长比较好,成熟期在五六月的冬寒菜是较好的。冬寒菜又叫冬苋菜、马蹄菜、冬葵、滑菜、滑肠菜等。冬寒菜可以炒也可以煮汤,应购买新鲜的冬寒菜最佳。冬寒菜茎较老,可摘除留下嫩叶部分煮。喜欢吃茎也可以留下来。
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