芦笋去皮吃还是不去皮吃

嫩不去，老去。若是新鲜嫩嫩的芦笋，因为它的皮比较薄，所以可以不用去皮。直接去掉芦笋底部的根后，就可以烹饪了。若不想去除根部，也可以直接切掉根部的外皮。对于储存时间较长且相对较老的芦笋而言，由于其皮中的纤维素含量较高，直接吃味道粗糙，所以，建议在烹饪前切掉皮，这样味道才会更好。