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杏鲍菇表面发霉,闻起来有异味或霉味,手感变黏说明杏鲍菇变质。选购杏鲍菇时,可以闻一下香味,品质好的杏鲍菇闻起来有杏仁香,品质差的杏鲍菇闻起来有异味。选购杏鲍菇时可以观察杏鲍菇的外观,品质好的杏鲍菇外观整洁,没有破损,菌盖没有开裂现象。
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