杏鲍菇是我们日常生活中常见的一种健康食材，很多人都会选择食用的菇类，杏鲍菇口感嫩滑，味道鲜美，可以搭配不同食材制作出美味菜式。那你知道腌制杏鲍菇的做法吗？杏鲍菇又有哪些功效和营养价值呢？接下来，今天就来给大家讲解一下吧。
一、杏鲍菇腌制做法
食材：
杏鲍菇:4根(310g)红，辣椒圈:1/2条(5g)，绿辣椒圈:1/2条(6g)，酱汁， 糖，4大匙(60g)醋，4大匙(60g)，酱油8大匙(120g)，水10大匙(150cc)
做法：
1、将所有蔬菜食材切成适当大小后放入干净的容器内。
2、调配酱汁。比例水:酱油:糖:醋=2.5:2:1:1，浓度请依个人喜好及酱油厂牌自行调整。剩余酱汁可再次烧滚后放入适量的食材再次浸泡直到用完为止，如没要立即处理就放冰箱冷冻。
3、酱汁煮滚后倒入容器内醃约三小时左右即可。杏鲍菇不用另外烫煮过。韩式醃菜很多是这样用滚烫的酱汁闷浸，依食材的特性不同闷泡的时间也不同，食材泡越久味道也会越醇厚。
4、杏鲍菇的体积比较大，先分两盒装，一盒先淋上酱汁后等杏鲍菇体积缩水时放入另一盒的杏鲍菇。
二、杏鲍菇的功效
1、祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食
杏鲍菇还有助消食的作用，因为杏鲍菇有助于胃酸的分泌，所以有助于食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
4、降压作用
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用。
5、防病
对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用。
6、美容养颜
因为杏鲍菇营养丰富，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮助。
7、抗癌
经研究发现，使用杏鲍菇具有一定的抗癌作用。
三、杏鲍菇的营养价值
1、蛋白质含量丰富
杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
2、丰富膳食纤维
杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。
杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。
3、富含铁质
杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。
以上介绍的杏鲍菇腌制做法大家都学会了吗？杏鲍菇不仅味道鲜美，而且富有营养，含有丰富的蛋白质和膳食纤维，以及大量的铁质。可以帮助人体补充铁质，补充营养提高免疫力。杏鲍菇还有助于消化，有降压防癌功效。爱美的女士们也不能错过哦，因为杏鲍菇还能美容养颜呢。
