腊肉去皮吗

不需要。平时去超市购买腊肉得时候可以看一下腊肉表面得颜色，因为不同地方生产出来得腊肉颜色是不一样的，购买的时候应该挑选黄中带黑购买。可以看一下腊肉的弹性，用手按压一下腊肉的表面，富有弹性、紧实，按压之后没有凹陷的才可以购买。