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泡菜为什么会软烂

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1、泡菜中的水份没有去除干净。水份过多,接触空气后容易腐烂。

2、加入的食盐不够多。泡菜的咸度不够容易腐烂变质

3、坛子口没有密封。泡菜坛子口应该用水密封。

4、坛子没有洗净晾干。泡菜坛子中不能有一点油或者水。

5、坛子没有进行高温杀菌。

泡菜为什么会软烂
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