蛋黄焗南瓜为什么会软

1、南瓜内部存在水分。南瓜本身就是水分含量比较高的食物，虽然在炸制之前会将其腌制以及油炸锁住水分，但放置的时间过长，水分还是会渗透出来使得原本焦脆的焗南瓜变软。

2、受到环境湿度的影响。当室内环境比较潮湿时，蛋黄焗南瓜就会受潮从而导致口感变软。