九层塔和荆芥是同一种菜吗

不是。荆芥外观跟九层塔长得相似，但它们在香味上有差别。除了对食物十分挑剔或者是在厨艺方面有造诣的人，其他人很难能分辨出二者的差别。二者因为味道差异大，所以它们的用法也不相同。荆芥和九层塔在不同地区也有不同的吃法。河南人吃面喜欢用荆芥调味，潮汕人喜欢用九层塔。荆芥富含维生素、矿物质，因为含有芳香性挥发油所以有特殊的香味，生食多作凉拌或调味配料或面料，熟食可直接清炒，荆芥油在河南几乎家家户户都备有。