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需要。鸭肠在买回来之后会有一股淡淡的腥味,为了保持食物的口感,需要将鸭肠进行焯水,这样就可以过滤掉一些杂质和气味。另外,做关于鸭肠的菜的时候也可以选择一些辣椒,蒜瓣等调料品进行翻炒,这样做出来的鸭肠吃起来风味十足。
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