鸡肉怎么煮烂

将鸡肉提前使用凉水和少量的醋浸泡之后，容易煮烂。炖鸡肉要使用小火慢炖，由外而内慢慢变熟入味儿，也可以放入一些黄豆跟鸡肉一块儿炖，这样也可以使鸡肉炖的软嫩。炖鸡肉的过程中切记不要添加食盐，食盐会加快鸡肉中水分的丢失，鸡肉会变的很干。