西兰花，还有一个小名，叫做花椰菜。我们日常生活里，会经常叫做花菜，或者菜花。是一种在菜市场非常常见的蔬菜。这种蔬菜营养丰富，营养成分多种多样，具有很高的食用价值和营养价值。那么跟着小编一起来详细了解西兰花具体的营养功效和食用好处吧。
西兰花中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维c和胡萝卜素等。西兰花维c含量丰富，此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等的含量都很丰富，它的矿物质成分比其他蔬菜更全面。
一、西兰花的营养价值
1.西兰花中所含的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
2.西兰花中维生素C的含量极高，不仅有利于人的生长发育，也能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒。维生素C还具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物--亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
3.西兰花中提取的一种酶能预防癌症。
4.西兰花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
5.西兰花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用对肌肤有很好的美白效果。
6.西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
7.西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
8.西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
二、西兰花的食用功效
1.抗癌
菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。
2.血管清理
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。
3.清热解渴
菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。用菜花30克煎汤，频频饮服，不仅有清热解渴，利尿通便之功效，而且还有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
西兰花真是一个宝藏食物。原来西兰花维c这么丰富，可以有效的补充我们人体需要的各种营养成分。除了上文提到的西兰花的好处，其实西兰花对于我们增强我们机体的抵抗力还有解毒功能，都有一定作用。常吃西兰花可以有效预防关节炎。
