煎荷包蛋的技巧有哪些

热锅冷油煎、先热水浸泡。煎荷包蛋的时候可以采用热锅冷油的方式，就是先用大火热锅，倒少许食用油，锅热了之后，再将油倒出来，放小火仔放凉的食用油煎鸡蛋。也可以在鸡蛋打开前，将鸡蛋放到90°左右的热水浸泡一分钟左右，再取出打开煎蛋。