怎么腌臭鸭蛋

鸭蛋清洗浸泡后加入食盐放至坛子内密封。腌臭鸭蛋要先用清水浸泡鸭蛋后再清洗干净，主要是为了破坏掉蛋壳表面的保护层，能够让微生物进入鸭蛋内繁殖发酵，清洗后将鸭蛋放在坛子里面，再倒入盐水，一定要没过鸭蛋，最后把坛子密封好，每隔三天左右就轻轻晃动坛子，腌制大约20天左右即可。