怎么去小龙虾的腮

1、剥开虾头取出虾腮。由于虾头中有虾黄，能够增加烹饪时小龙虾的鲜味，因此可以不去虾头，剥开虾头V形处的壳，取出虾腮，再将虾头中的脏东西清晰干净即可。

2、直接去掉虾头。虾头中有害物质较多，除了虾黄有食用价值外其他部位都不能食用，因此可以直接去掉虾头。