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不需要。嫩豆腐可以直接烹饪。每个人的口味不一样,觉得嫩豆腐豆腥味比较重,也可以进行焯水处理。嫩豆腐一般指南豆腐又称石膏豆腐,制作的主要食材包括黄豆、石膏,成品后质地柔软,口感细腻。嫩豆腐的烹饪方式多样,可以用于炒制、烧汤、香煎、红烧等。
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