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需要。菠菜在做之前提前焯水,是为了去除菠菜中的涩味。菠菜的做法还是比较多的,可以用来做菠菜花生米凉菜,也可以用来菠菜炒蛋,当然水煮菠菜也是不错的选择。在挑选菠菜的时候,要挑选嫩绿有光泽度的菠菜,反之颜色看起来比较暗沉的说明放置的时间比较久了。
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