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魔芋豆腐需要焯水吗

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需要。因为魔芋的制作工艺特殊需要,在制作时要加入食用碱,提前焯水可以将魔芋中的食用碱挥发掉,且焯水不仅是为了更安全的食用,提前焯水还可以让魔芋中含有的水分释出,可以更好的提升魔芋的口感,让其变得有韧性,吃起来更加有弹性。

魔芋豆腐需要焯水吗
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