东北锅爆肉糖醋比例是多少

1比1。糖醋按1比1比例调成糖醋汁，淀粉加水调成粉浆备用。将里脊肉清洗干净切成薄片加盐腌制15分钟，蘸满粉浆一片一片放入油锅中炸至定型捞出，然后再复炸一遍直到肉片表面金黄捞出沥干油，锅中重新烧油下葱姜丝爆香，然后加入糖醋汁煮制粘稠将炸好的肉片放入锅中翻炒均匀即可。