炒螃蟹要放盐吗

不需要。由于螃蟹本身肉质鲜美，不用太重的调味。炒螃蟹首先一定要选用活的螃蟹，回来后用刷子多清洗几遍，确保食材处理干净。炒之前裹上淀粉油炸一下，可以使螃蟹更香。炒螃蟹先用香葱姜末，蚝油，料酒加清水炒制汤汁，加入白糖调味，这个做法任何种类的螃蟹炒出来口感都好。